Juadah Negeri Perak-Bubur Roti Kapal

 

Pengat atau Bubur Roti Kapal ni sebenarnya satu juadah yang popular di kawasan Perak Tengah dan kawasan sekitar Kuala Kangsar di Negeri Perak.

Ada yang sebut Pengat Roti Kapal.

Ada juga yang sebut Bubur Roti Kapal.

Walaupun tesktur 'roti kapal' tu tak lembut tapi sinonim disebut Roti Kapal.

Juadah ni sejenis bubur manis berlemak air tangan orang-orang lama 

terutamanya yang tinggal di Parit, Bota, Lambor dan kawasan sekitarnya.

Walaupun cara menyediakannya ringkas dan mudah,

tetapi cabaran sedikit untuk mendapatkan Roti Kapal itu sendiri.

Jadi ada yang gantikan Roti Kapal tu dengan Roti Osborne yang lebih mudah didapati.

Tapi bahan berbeza tentulah rasanya juga tidak sama dengan yang asal.

CARA-CARA BUAT BUBUR ROTI KAPAL 

• Panaskan air & gunakan 1 biji kelapa(santan) untuk dijadikan kuah.
• Santannya harus pekat barulah rasa kuahnya umphhhhhhh!
• Apabila kuah santan sudah menggelegak, masukkan roti kapal.
• Gaulkan sekejap supaya sebati & tutupkan api.
• Roti Kapal tu akan larut & kembang sendiri (kuah santan perlu perasakan dengan garam)
• Roti Kapal boleh dimasukkan tanpa patahkan atau boleh juga dipatah-patah.
• Masukkan juga gula putih secukup rasa.
• Letakkan juga daun pandan untuk aroma harum bubur nanti.
• Boleh tambahkan sagu untuk lebih menarik.

Ini merupakan 'comfort food' orang dulu-dulu.

Zaman struggle untuk membesarkan anak-anak.

Kehidupan dulu penuh sederhana.

Makan minum apa adanya demi kelangsungan hidup.