Jeruk Kulit Cempedak / Mandai

 

Iye kulit cempedak boleh dimakan tapi perlu ikut langkah yang betul lah hehehe

Jeruk Kulit Cempedak atau disebut juga sebagai Mandai adalah satu makanan Kaum Banjar.

Nak menyediakannya mudah saja cuma perlukan sedikittttt kerajinan hehehe

BAHAN-BAHAN MANDAI GORENG (KULIT CEMPEDAK GORENG)

-Kulit cempedak perlu dibersihkan dahulu (buang bahagian kulit luar hijau berkerutu)

-Jerukkan kulit cempedak dengan cara letakkan lebih kurang 4 sudu garam ke dalam bekas berisi air.

-Dijerukkan lebih kurang 1 - 2 minggu untuk melembutkan kulit cempedak.

-Ambil kulit cempedak yang sudah dijeruk, perahkan airnya hingga kering & dihiris kecil-kecil.

-Potong bawang besar & cili.

-Tumiskan bawang besar,cili & ikan bilis hingga layu. 

(makin banyak bawang,cili & ikan bilis, makin sedap)

-Masukkan kulit cempedak yang dihiris kecil tadi (tak perlu masuk garam kerana dijeruk sudah masin)

-Masak dengan api sederhana & hingga garing. 

Mandai Goreng Garing tadi, kita lawankan pula dengan sup tulang.

Makan nasi panas waktu hujan sejuk-sejuk fuhhhh tak pandang belakang dah! hehehe